Sangria je alkoholický nápoj španělského původu. Sangria je vlastně punč, který se tradičně skládá z červeného vína a nakrájeného ovoce, často spolu s dalšími ingrediencemi, jako pomerančová šťáva nebo brandy. 
Název sangria pochází z 18. století. Všeobecně se má za to, že je odvozen od španělského slova sangre (krev), odkazující na červenou barvu nápoje, někteří se však domnívají, že toto slovo pochází ze sanskrtu přes urdské slovo sakkari (sladké víno).
Historie
„Kromě toho, že sangria pochází ze Španělska, se o jejím původu ví velmi málo.“ Podle Encyklopedie alkoholu SAGE původ sangrie „nelze vymezit přesně, ale její rané formy byly oblíbené ve Španělsku, Portugalsku, Řecku a Anglii.“
Sangaree, nápoj, který byl předchůdce, sangrie, se podával horký nebo studený, a pravděpodobně pocházel z Karibiku (Západní Indie), a odtud byl zaveden do Ameriky, kde byl běžný počínaje americkou koloniální érou, ale „z velké části již ze Spojených států vymizel“ na počátku dvacátého století. Sangria jako ledem chlazený nápoj byla znovu zavedena do Spojených států na konci 40. let 20. století Američany hispánského původu a španělskými restauracemi, a začala se těšit vyšší oblibě po Světovém veletrhu roku 1964 v New Yorku.
Ingredience a obměny
Penelope Casas popisuje sangrii jako „pravděpodobně nejznámější a nejoblíbenější španělský nápoj“ a píše, že se běžně podává v barech, restauracích, a domácnostech ve Španělsku a Portugalsku.
Recepty na sangrii se navzájem značně odlišují a existuje mnoho regionálních rozdílů. Do tradičního receptu patří červené víno smíchané s ovocem, jako je ananas, broskve, nektarinky, bobulovité ovoce, jablka, hrušky nebo meloun, slazené cukrem a pomerančovou šťávou. Tradiční je španělské červené víno Rioja. Sangria blanca (sangria s bílým vínem) je nedávnou inovací. K přípravě sangria blanca, Casas doporučuje suchá bílá vína, jako Rueda, Jumilla, nebo Valdepeñas. Některé recepty na sangrii kromě vína a ovoce obsahují také další ingredience, jako je například brandy, perlivá voda, nebo ochucený likér.
Evropská unie
Podle práva Evropské unie je používání slova sangria na označeních nyní omezeno podle pravidel pro zeměpisná označení. Evropský parlament schválil nové zákony o označování zboží velkou většinou v lednu 2014, aby chránil uvádění původu na aromatizovaných nápojích, včetně sangrie, vermutu a gluehwein. V Evropě je pod názvem „sangria“ povoleno prodávat pouze sangrii vyrobenou ve Španělsku a Portugalsku; sangria vyrobená jinde musí být jako taková označena (např. jako „německá sangria“ nebo „švédská sangria“).
Definice sangrie podle práva Evropské unie podle nařízení Rady EU z roku 1991 uvádí:
nápoj získaný z vína, aromatizovaný přídavkem přírodních extraktů nebo esencí z citrusových plodů, ať už se šťávou z takového ovoce nebo bez ní, a s možným přidáním koření, oslazením či přidáním CO2, mající výsledný podíl alkoholu méně než 12 % objemu. Nápoj může obsahovat pevné části dužiny nebo slupek citrusového ovoce a jeho barva musí pocházet výhradně z použitých surovin. Popis „Sangria“ musí být doplněn slovy „vyrobeno v“ následovanými názvem členského státu, kde byl vyroben, nebo názvem úžeji vymezeného regionu, kromě případů, kdy je vyroben ve Španělsku nebo Portugalsku. Popis „Sangria“ může nahrazovat popis „aromatizovaný nápoj vyrobený z vína“, pouze pokud je nápoj vyroben ve Španělsku nebo Portugalsku.
01.01.2024
